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苦瓜青手打魚(yú)丸

苦瓜青手打魚(yú)丸

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主料

鰻魚(yú)
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苦瓜
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胡蘿卜
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肉骨上湯
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礦泉水
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香芹
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佐料

食鹽 、 雞粉 、 胡椒粉

制作方法

小貼士

1、魚(yú)茸要用刀背拍打，切忌切或剁，否則影響口感。 2、做丸子時(shí)湯鍋溫度不能太高，否則前面的已經(jīng)煮熟，后面的還在生產(chǎn)中。 3、煮魚(yú)丸時(shí)，魚(yú)丸浮起即可，煮得太久，魚(yú)肉會(huì )變老。