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4星
侉燉
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 干辣椒 、 花椒粒 、 鹽 、 胡椒粉 、 味精 、 老抽 、 生抽 、 陳醋 、 料酒 、 植物油
本視頻教程將手把手教你烹制侉燉魚(yú),讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
魚(yú)要處理干凈,要最新鮮的,要先煎魚(yú),后燉魚(yú),料酒去腥,胡椒粉提鮮,小火燉的湯鮮味美!
烹飪技巧:侉燉
侉燉是一種將食材切塊后直接放入鍋中,加入適量的水或湯汁,再加入調料進(jìn)行燉煮的烹調技法。這種方法講究的是食材的本味與調料的融合。
侉燉的菜肴湯汁濃郁,食材充分吸收調料的味道,口感鮮美且入味。
食材要新鮮,處理干凈并切成適中的塊狀。 鍋中加入的水或湯汁要適量,以保持穩定的燉煮狀態(tài)。 火候要適中,確保食材充分燉煮且湯汁不燒干。 可根據個(gè)人口味加入各種調料和配料。
適用于各種肉類(lèi)、禽類(lèi)和海鮮的燉制,如侉燉魚(yú)塊、侉燉排骨等。這些菜肴通常注重口感和味道的豐富性。
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