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4星
烤
初級難度
<30分鐘
大喜大韓式烤肉醬 、 生抽 、 蔥 、 姜 、 花雕酒 、 黑胡椒粉 、 鹽
小貼士
1、魚(yú)頭切掉,自魚(yú)腹處對切開(kāi),魚(yú)片開(kāi)后,厚薄合適,也容易煎。 2、魚(yú)片開(kāi),魚(yú)身斜倚,可以幫助入味。 3、魚(yú)肉腌漬2小時(shí)以上,入味更加濃郁。 4、洋蔥和西蘭花經(jīng)過(guò)煸炒,起到點(diǎn)綴、清口的作用。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預熱的烤箱中,通過(guò)干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調方法。
烤菜表面焦香酥脆,內部鮮嫩多汁,具有獨特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當,確保食材均勻烤熟且不焦黑?梢愿鶕枰磕ㄕ{味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚(yú)、烤蔬菜、烤面包等。
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