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豆豉辣椒蒸鱈魚(yú)

豆豉辣椒蒸鱈魚(yú)

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主料

鱈魚(yú)塊
一塊
豆豉
適量
辣椒
少量
剁椒
少量

佐料

鹽 、 黃酒 、 生抽 、 姜末 、 蔥花

制作方法

小貼士

1.鱈魚(yú)一定要自然化凍，尤其不要放在熱水里，會(huì )影響?hù)~(yú)肉的口味和口感； 2.鱈魚(yú)上蒸鍋以后不要蒸得過(guò)長(cháng)，以免魚(yú)肉蒸老； 3.蒸魚(yú)后蒸出的汁水倒掉不要； 4.最后起油鍋油一定要少，主要為了爆香蔥花。