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4星
燒
初級難度
<30分鐘
日本醬油 、 麥芽糖 、 糖 、 清酒
本視頻教程將手把手教你烹制日式蒲燒鰻魚(yú)飯,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1這個(gè)醬汁配方適合做日式烤海鮮類(lèi),如果是日式蔬果類(lèi)就是不同的烤法。 2如果用河鰻,血放干凈,洗干凈之后,建議用牛奶泡一晚。 3日本人每家都有一個(gè)烤網(wǎng),這是做日式料理的必備用具,建議買(mǎi)一個(gè)。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調味料的味道。
食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。 調味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過(guò)快蒸發(fā)。
適用于各種肉類(lèi)、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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