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麻辣水煮魚(yú)

麻辣水煮魚(yú)

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主料

黑魚(yú) 小滿(mǎn)慎食
一條
千張
兩張
金針菇
250克
香菜
一根
剁椒
一勺
老干媽油辣椒
兩勺
辣椒粉
一勺
生粉
一勺

佐料

蔥 、 姜 、 蒜 、 花椒 、 郫縣豆瓣醬 、 干紅椒 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 胡椒粉 、 芝麻油 、 雞精

制作方法

小貼士

底下的菜可隨意添加，建議用黑魚(yú)，黑魚(yú)刺少，肉質(zhì)細嫩，魚(yú)片下鍋后煮兩分鐘就足夠了，魚(yú)片易熟，煮老了就不好吃了，爆香香料和熬制紅油的時(shí)候要小火熬制，火大了容易焦