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煎封秋刀魚(yú)

煎封秋刀魚(yú)

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主料

佐料

生姜 、 白醋 、 料酒 、 生抽 、 鹽 、 白糖

制作方法

小貼士

1：煎魚(yú)的油溫一定要夠熱才放魚(yú)； 2：魚(yú)身最好擦干水分； 3：煎的時(shí)候不急于翻面，一定要慢火煎至定型才可以翻身，或者煎好一面以后，先把火關(guān)了，等魚(yú)稍涼以后再翻身，這樣就可以保持魚(yú)皮完好； 4：可以在魚(yú)身上抹一層薄粉，但一定不能厚，粉太厚會(huì )影響口感；