河鯽魚(yú)
黑豆手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制黑豆鯽魚(yú)湯，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！
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小貼士
黑豆經(jīng)過(guò)泡發(fā)，容易煲爛出味，費時(shí)短。 如果時(shí)間不夠，但又想湯水奶白鮮美，可將鯽魚(yú)用小火煎透一點(diǎn)后，直接將冷水倒入鍋里，沸騰十幾二十分鐘魚(yú)湯就很白很白了。 一般人們宰魚(yú)都會(huì )刮鱗摳鰓，除去腸臟，但卻不知去掉鯽魚(yú)的咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒），其泥味很重，影響湯水的鮮味，因此宰鯽魚(yú)時(shí)應去掉。
