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小貼士

1、如果不喜歡放姜煲湯的話(huà)、可以在焯水(飛水)時(shí)加幾滴料酒、這樣也能去腥味。 2、煲湯時(shí)、千萬(wàn)不要認為大火煲湯就容易煲好、這樣是錯誤的。煲湯時(shí)大火把湯煮開(kāi)、然后用小火慢慢熬、這樣可以保持肉類(lèi)里面的水分不會(huì )全部流失、肉類(lèi)的口感會(huì )更好。