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4星
初級難度
<30分鐘
水 、 酵母
小貼士
1)和面的時(shí)候要到位,把面揉至光滑不粘手才進(jìn)行一次發(fā)酵。 2)整形后要在案板上灑干粉,否則饅頭坯在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì )容易粘在上面。 3)冷水入鍋,用中火蒸,可以使饅頭坯在鍋里發(fā)酵得更充分。 4)熄火后不要馬上開(kāi)蓋,否則容易出現回縮,最好燜3分鐘才開(kāi)蓋。 5)燕麥用開(kāi)水先軟化,更方便揉面。
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