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草莓布丁

草莓布丁

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主料

適量
吉利丁粉
15-20g

佐料

白砂糖 、 清水 、 食鹽

制作方法

小貼士

1、大概做一份布丁,200-250ml的液體需要用15-20g的吉利丁粉,20g的白砂糖。 大家可以在這個(gè)基礎上自行調整。太濃就加水,太稀加吉利丁粉。大家可以調好后取一小滴放冰箱冷凍一兩分鐘試下凝固度。 2、吉利丁在冷凍的環(huán)境下才會(huì )工作,所以如果融化后時(shí)間久了結凍 了,再次隔水融化即可。 3、如果怕吉利丁溶液和涼白開(kāi)混合攪拌的不徹底,可以將涼白開(kāi)換成溫水來(lái)做。 4、布丁脫模時(shí),可將模具放入溫水或開(kāi)水中燙一會(huì ),時(shí)間不要太久,5-10s即可。時(shí)間長(cháng)布丁會(huì )被熱水燙融化。脫模的時(shí)候拿牙簽沿著(zhù)模具形狀劃一刀,更方便脫模。 5、溶解吉利丁粉也可以直接用草莓汁來(lái)調,又方便味道又濃,根據個(gè)人喜好即可。 6、如果用的是吉利丁片,要提前用冷水泡軟。除此之外其他的增稠劑如白涼粉、冰粉、瓊脂、果凍粉、QQ糖等都可以使用,根據個(gè)人喜好選用即可。