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4星
醬
初級難度
<30分鐘
冰糖
小貼士
1、冰糖不需要處理,整個(gè)放入即可。 2、熬制果醬時(shí),要不時(shí)攪拌,避免糊鍋。 3、桑葚可以根據自己喜歡的顏色酌量加減,喜歡顏色淺點(diǎn)就少放點(diǎn),喜歡深紫色可以再多加點(diǎn)。放的很少的時(shí)候可以做出夢(mèng)幻的粉色,也很漂亮。 4、如果制作的比較多,需要長(cháng)期保存,需要把裝果醬的瓶子,提前煮10分鐘,晾涼。果醬趁熱裝入,擰緊瓶蓋倒扣,可以試果醬密封更好,便于保存。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調味料的味道和顏色,達到醇厚口感的一種烹調方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調味料的比例要掌握得當,燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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