蘋(píng)果
鴨梨小貼士
發(fā)酵后的辣醬辣白菜要密封放冰箱冷藏。冷藏中的辣醬辣白菜會(huì )持續發(fā)酵。如果不喜歡發(fā)酵后的酸味，則現吃現做為好。一般韓式料理或者朝鮮族冷面館用的辣醬多是用狗肉湯調甚至一些增香劑調制的，我這個(gè)不用狗肉湯不用增香劑，所以做出來(lái)的味道沒(méi)有飯店的香。不過(guò)我猜想如果加一點(diǎn)高湯會(huì )怎樣，沒(méi)有試過(guò)，不知道會(huì )不會(huì )油膩。
小貼士
發(fā)酵后的辣醬辣白菜要密封放冰箱冷藏。冷藏中的辣醬辣白菜會(huì )持續發(fā)酵。如果不喜歡發(fā)酵后的酸味，則現吃現做為好。一般韓式料理或者朝鮮族冷面館用的辣醬多是用狗肉湯調甚至一些增香劑調制的，我這個(gè)不用狗肉湯不用增香劑，所以做出來(lái)的味道沒(méi)有飯店的香。不過(guò)我猜想如果加一點(diǎn)高湯會(huì )怎樣，沒(méi)有試過(guò)，不知道會(huì )不會(huì )油膩。
