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4星
炒
初級難度
<30分鐘
大蒜 、 鹽 、 胡椒粉
小貼士
這是一道美味簡(jiǎn)單的小炒菜,只要注意提前將臘腸處理一下,也就是需要先蒸;如果沒(méi)有蒸,可以在炒之前加入適量的水將切片臘腸煮一下;(這臘腸有點(diǎn)肥,因此少加點(diǎn)油,將其中部分的油脂煸炒, 才不會(huì )膩。) 后面的步驟就相同啦。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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