木耳(發(fā)后)
腐竹小貼士
腐竹雖然營(yíng)養價(jià)值高，但腎炎、腎功能不全者最好少吃；糖尿病、痛風(fēng)等患者也應慎食。除此之外，挑選腐竹時(shí)也要學(xué)也會(huì )明辨“優(yōu)劣”。好的腐竹呈淡黃色，略有光澤，同一支腐竹的色這是不統一的，且易碎易折，條狀撕斷有空心，有豆香味。而劣質(zhì)腐竹則因為增加了硼砂等添加劑而黃中有白，色這光亮而又均勻，看起來(lái)頗為吸引人，聞起來(lái)卻又霉味、酸臭味或膠味。所以，買(mǎi)腐竹的時(shí)候可千萬(wàn)不要被其光鮮靚麗的表面所迷惑了。
