茄子
臘肉小貼士
1，做這道菜最好用長(cháng)茄子，因為長(cháng)茄子纖維粗在燉煮過(guò)程中容易爛。 2、鹽可以少放點(diǎn)，因為臘肉里有鹽。 3、油也可以少放點(diǎn)，因為炒制過(guò)程中臘肉會(huì )出油。 4、茄子切塊以后，水中放一點(diǎn)鹽，泡一 下，做出來(lái)的茄子就不會(huì )發(fā)苦了。
小貼士
1，做這道菜最好用長(cháng)茄子，因為長(cháng)茄子纖維粗在燉煮過(guò)程中容易爛。 2、鹽可以少放點(diǎn)，因為臘肉里有鹽。 3、油也可以少放點(diǎn)，因為炒制過(guò)程中臘肉會(huì )出油。 4、茄子切塊以后，水中放一點(diǎn)鹽，泡一 下，做出來(lái)的茄子就不會(huì )發(fā)苦了。
