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4星
干煸
初級難度
<30分鐘
干辣椒 、 鹽 、 蔥段 、 八角 、 花椒 、 糖 、 雞精 、 麻油
小貼士
1,豇豆一定要煮熟,豆類(lèi)不煮熟吃了對身體非常不好。不過(guò)因為最后還要入炒鍋翻炒,所以用開(kāi)水煮的時(shí)候不要煮太爛,太爛了影響口感。 2,可以根據自己家的喜歡加一點(diǎn)別的調味料。不管做什么美食,只有適合自己家口味的才是最好的。
烹飪技巧:干煸
干煸是指將食材放入鍋中,用中小火煸炒至金黃色且表面微焦的一種烹調方法。它通常用于制作具有濃郁香味和韌性的菜肴。
干煸后的食材口感干香有嚼勁,味道濃郁。
食材要切成適當的形狀和大小。 火候要控制得當,保持中小火慢煸。 煸炒過(guò)程中要不斷翻動(dòng)食材,使其均勻受熱。 根據口味需求調整調味料的種類(lèi)和量。
干煸四季豆、干煸肉絲、干煸土豆絲等。
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