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醬香扁豆燜面
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主料

豬五花肉 小滿(mǎn)少食
0
豆角
0

佐料

豆瓣醬 、 黃酒 、 醬油 、 蔥姜片 、 鹽

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制醬香扁豆燜面，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！

醬香扁豆燜面:不粘鍋,超解饞
來(lái)源@B站 : 老東北美食

小貼士

制作醬香燜面的三個(gè)竅門(mén)： 一.事先要在面上灑一些食用油，這樣拌勻后的面在后期燜制時(shí)才不會(huì )粘鍋。 二.燜面時(shí)加入的水量很關(guān)鍵，大約加入剛剛沒(méi)過(guò)扁豆的水量就可以了。加入水量過(guò)多會(huì )使燜面的口感 過(guò)于黏軟，而加入的水量過(guò)少則有可能糊鍋。 三.將豆瓣醬稍稍炒至片刻再加入清水和少量的醬油，接著(zhù)把開(kāi)鍋后的湯汁事先倒出（鍋中留少許底湯即可）， 在最后燜至的過(guò)程中每隔兩分鐘，均勻的澆一次湯汁，這樣能使燜面充分吸入豆瓣醬濃醇的醬香味。