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小貼士

1、我的壓面機是手動(dòng)的，有很多弊端（費勁、固定不方便），但是便宜，50來(lái)塊。沒(méi)有壓面機可以試試手工，不過(guò)盡量要搟到厚薄一致些才好。 2、面團要盡量硬些，不然不好操作。 3、糯米要提前浸泡，放籠屜上干蒸，不是水中蒸的哦！ 4、放的餡料也可自由發(fā)揮，我這個(gè)也是我愛(ài)吃的組合，僅作參考。 5、餅皮中間要抹淀粉，防止粘連。 6、用搟面杖搟的是餅皮的邊邊，別連中間一起搟。（搟面杖一定要選擇一樣粗細的，不然用頭搟不到） 7、因為餡料是熟的，皮很薄，所以很容易熟，開(kāi)水進(jìn)鍋，8分鐘左右即可。