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爆炒腰花

爆炒腰花

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主料

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胡蘿卜
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西芹
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佐料

姜 、 花椒 、 蔥 、 鹽 、 油 、 生抽 、 料酒 、 白糖 、 胡椒粉

制作方法

小貼士

1、 腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。 2、 腰花焯水的時(shí)間不可過(guò)長(cháng)，否則腰花的口感會(huì )太老。 3、 生抽記得最后放，太早放生抽會(huì )焦化使顏色發(fā)黑。 4、 炒制一定要急火快炒，這樣炒出來(lái)的腰花口感才好。