糯米粉
薺菜小貼士
1、薺菜的營(yíng)養價(jià)值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于*、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。此外，薺菜對于降血壓、血脂也有一定的功效�！叭摺被颊呖山�(jīng)常食用。 2、圓子是用糯米搓成的，糯米不容易消化，老年人、小朋友和腸胃功能不健全者應適量食用。 3、煮圓子的湯一般我們是不喝的，所以不會(huì )加調味，喜歡的人可以加一些東西做調味用。 4、煮圓子過(guò)程中加三次涼水可以使圓子煮的更透，容易煮熟，且口感較好。 5、在和餡的時(shí)候，如果怕味道掌握不好，可以在拌好的時(shí)候拿一點(diǎn)放微波爐熱一下，幾秒鐘就熟了，嘗嘗味道就知道味道好不好了。很多老年人習慣直接用舌頭嘗嘗，但是這樣不衛生，不太建議。 6、濕糯米粉粘性極強，所以每個(gè)圓子之間空隙留著(zhù)大些，一旦兩個(gè)碰到一起就要全部重做了。 7、薺菜洗凈后去鹽開(kāi)水內焯水，撈出后馬上入冷水浸泡，這樣可以去除薺菜中的草酸，對身體有益。 8、因為薺菜部分根莖有些老和澀，單獨用薺菜口感不夠細膩，所以加一些油菜中和下，口感和味道都比較好。
