胡蘿卜
山藥小貼士
1.胡蘿卜不焯水其實(shí)也可以，就是稍微多煸炒一會(huì )； 2.下山藥后不要過(guò)多攪拌，因為山藥比較脆，很容易斷，而且山藥遇熱會(huì )分泌大量粘液，炒的時(shí)間越長(cháng)，容易糊，所以用一點(diǎn)雞湯就會(huì )把山藥劃散開(kāi)來(lái)； 3.焯過(guò)水的芥蘭要最后下，翻炒幾下即可，否則就不脆了。
小貼士
1.胡蘿卜不焯水其實(shí)也可以，就是稍微多煸炒一會(huì )； 2.下山藥后不要過(guò)多攪拌，因為山藥比較脆，很容易斷，而且山藥遇熱會(huì )分泌大量粘液，炒的時(shí)間越長(cháng)，容易糊，所以用一點(diǎn)雞湯就會(huì )把山藥劃散開(kāi)來(lái)； 3.焯過(guò)水的芥蘭要最后下，翻炒幾下即可，否則就不脆了。
