豬心
洋蔥手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制洋蔥炒豬心，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！
- 洋蔥炒豬心:洋蔥炒豬心的家常做法,口感爽脆,鮮香入味,越吃越過(guò)癮
- 來(lái)源@B站 : 大亮小雙
小貼士
1、新鮮的豬心不宜長(cháng)時(shí)間保存，最好1-2天內食完，如果需要長(cháng)時(shí)間保存，可把豬心洗凈，改刀切成片、絲或塊，加上少許料酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，使用時(shí)自然解凍即可。 2、選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，最好選擇橘黃色皮的，這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄，易老。因為家里只有紫洋蔥，所以隨手用了。 3、在切洋蔥時(shí)會(huì )流淚，可以先把洋蔥放冰箱里冰一會(huì )，或把菜刀在冷水中浸一會(huì )兒，再切時(shí)就不會(huì )因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了；將洋蔥對半切開(kāi)后,先泡一下涼水再切,就不會(huì )流淚了；洋蔥放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來(lái)也不流淚；切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味；將洋蔥浸入熱水中3分鐘左右，再切，可減少流淚；洋蔥的氣味是經(jīng)鼻子刺激到眼睛的，所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒(méi)事了。
