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火腿開(kāi)屏魚(yú)

火腿開(kāi)屏魚(yú)

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主料

武昌魚(yú)
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火腿腸
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小米椒
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蒜葉
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佐料

生姜 、 鹽 、 料酒 、 生抽 、 香醋 、 白糖

制作方法

小貼士

魚(yú)蒸的時(shí)間不要太長(cháng)，魚(yú)眼凸出就關(guān)火(魚(yú)切成了片很好熟） 蒸魚(yú)時(shí)，把姜放在下面墊高魚(yú)身，這樣可蒸的更透徹 關(guān)火后虛蒸幾分鐘，蒸魚(yú)的水一定要潷掉，因為很腥。