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4星
醬
初級難度
<30分鐘
黃油 、 鹽 、 黑胡椒 、 番茄醬 、 糖
本視頻教程將手把手教你烹制意式肉醬面,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.番茄去皮也可以把番茄煮一煮,皮也很容易撕下 2.煮肉醬的時(shí)候要時(shí)不時(shí)揭蓋翻動(dòng)兩三次 3.這個(gè)食量是一男兩女吃完很飽,請自行調整意面的量 4.沒(méi)吃完的肉醬可以放在冰箱,冷藏可以保存五天,冷凍可以保存半年
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調味料的味道和顏色,達到醇厚口感的一種烹調方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調味料的比例要掌握得當,燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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