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4星
醬
初級難度
<30分鐘
芝麻醬 、 蒜 、 香蔥 、 鹽 、 白糖 、 香醋
本視頻教程將手把手教你烹制麻醬涼面,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1,做涼拌的器皿要專(zhuān)用并且消毒。家庭就用開(kāi)水燙一下就好了。 2,沒(méi)有芝麻醬用花生醬一樣很好吃。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調味料的味道和顏色,達到醇厚口感的一種烹調方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調味料的比例要掌握得當,燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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