豬五花肉
大米小貼士
荷葉粉蒸肉特點(diǎn)；易碼盤(pán)整齊美觀(guān)、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。 溫馨提示； 1、制作荷葉粉蒸肉，肉片切的不宜太小，包的多少按自己的喜好而定，建議，最好不超過(guò)兩片肉。如有小籠，還可在里面鋪一張荷葉把肉碼放整齊，上面再蓋上一張荷葉，可不用分成小包進(jìn)行蒸制也可以，蒸好后連同小籠屜一起上桌也很棒。 2、此時(shí)正是荷葉生長(cháng)茂盛的季節，制作此類(lèi)菜肴正當時(shí)，中秋佳節的餐桌上如能擺上一道用荷葉制作的菜肴非常應時(shí)應景。還可以用荷葉清蒸大閘蟹，方法為；把閘蟹洗凈捆好，小籠里鋪上鮮荷葉，上面再用荷葉蓋好，蒸好后上桌會(huì )別有一方風(fēng)味和情趣，并且捆好的閘蟹蒸熟后不易掉腿很整齊，去年我就是這么做的，很受朋友和家人的歡迎，由于螃蟹蒸的時(shí)間沒(méi)有肉蒸的時(shí)間長(cháng)，因此出鍋后葉子還是綠的，擺上桌一紅一綠很是誘人，呵呵，還可以用荷葉蒸基圍蝦，也很棒！ 大炒勺的這道京味兒“荷葉粉蒸肉”就做好了。吃起來(lái)香噴噴，還帶有淡淡的清香，非常好！供朋友們參考！
