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干鍋香辣蝦

干鍋香辣蝦

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主料

十多只
藕片
兩把
香芹
兩根
香菜
兩棵
干紅辣椒
一小把

佐料

蔥 、 姜 、 蒜末 、 豆瓣醬 、 雞精 、 料酒 、 白糖 、 麻椒 、 白芝麻

制作方法

小貼士

蝦要大火快炸，皮酥脆馬上撈出。大約一分半的時(shí)間。不要時(shí)間太長(cháng)，炸老了就不好吃了。 收拾好的蝦可以用吹風(fēng)機的冷風(fēng)快速吹干，這樣炸的時(shí)候就不用于濺水。 紅油豆瓣醬比較好吃也比較咸，不要額外的加鹽了。