本視頻教程將手把手教你烹制紅豆糕,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1、蒸糯米粉時(shí),要在容器上蓋保鮮膜,以免蒸汽變水滴在粉里。保鮮膜上用牙簽戳幾下。 2、煮豆子的時(shí)候,糖的量要稍微多放一點(diǎn),因為后面還要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了,也可以在后面熬豆沙的時(shí)候再加一些。 3、熬豆沙的時(shí)候不要熬太干,否則后面無(wú)法揉成團。如果太干了,可以在揉面團時(shí)再加水稀釋。 4、如果使用成品豆沙,注意含水量和甜度,酌量添加水和白糖。 5、此方法也適用于綠豆。 注:因為我用的是已經(jīng)做好的豆沙,所以步驟中的豆沙制作照片是以前拍的。在這里貼出來(lái)是為了讓大家完整的了解詳細過(guò)程。