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主料
小麥粉1000克
蕓豆500克
600克
少許
制作方法
手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制豬肉蕓豆包子，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！
- 豬肉蕓豆包子:不塌陷不回縮,皮薄餡大
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小貼士
方子中的量可以包40個(gè)左右,可根據自家一次想做多少進(jìn)行調整數量。 化酵母的溫水溫度為觸手生溫，不燙手即可。添加水和面時(shí)水量約為面粉量的一半，可分幾次添加，掌握好水量。 煮蕓豆粒時(shí)一定要煮熟，放堿面、鹽、油可以使顏色碧綠，煮熟后不要放置，立即就用涼水沖涼，這樣顏色鮮艷不發(fā)黃。擠壓時(shí)也不要擠得太干，可以令包子餡較嫩。 包成*要餳，這樣面皮得到舒展，口感更好。 關(guān)火后靜置5分鐘，蒸好的包子面皮不回縮。
