豬五花肉
花雕小貼士
1、不放桂皮、香葉等，是為了讓肉味更突出； 2、勺都是普通的勺，正常規格，圓的； 3、用冰糖，不會(huì )甜膩，而且最后出鍋的時(shí)候很亮的，和砂糖不是一個(gè)感覺(jué)； 4、一開(kāi)始放入姜蔥，用姜蔥爆油，是為了之后不再放，這樣出鍋的時(shí)候非常干凈，吃的很痛快； 5、用薄鹽生抽調味，老抽調色，這樣看著(zhù)顏色好看又不咸； 6、橫菜用花雕，一般肉菜用黃酒~家里的優(yōu)良傳統~味道的確不一樣！ 7、點(diǎn)點(diǎn)兒醋是為了肉肉更Q~補了一次是因為剛開(kāi)始的都已經(jīng)揮發(fā)了。
