菲力牛排
蘑菇手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制頂級菲力牛排，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！
- 頂級菲力牛排:鮮嫩多汁,肉香四溢
- 來(lái)源@B站 : 環(huán)球時(shí)報
小貼士
如果牛排是在冷凍狀態(tài)，就算是封在真空袋中，退冰時(shí)切忌放入直接水中，因為水壓會(huì )將肉里的水分擠出，讓原本甜美多汁的牛排美味盡失。將牛排放在容器中至于室溫下讓它慢慢退冰就好，如果是前一晚可將牛排從冷凍移至冷藏室退冰。 大火熱鍋封血：平底鍋或是煎烤鍋，淋上些許橄欖油或是牛油后要讓鍋子先加熱一下，在放進(jìn)牛排，這樣做的目的是讓牛排的表面因為高溫而快速煎熟，形成一層外皮讓內部的肉汁封存在牛肉中。 翻轉牛排的時(shí)候，要用平底鍋鏟或夾子，不要用刀叉，以免肉汁流失。 菲力牛排可按個(gè)人喜好淋上黑胡椒醬汁，奶油蘑菇醬汁等。
