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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
油
小貼士
1.這個(gè)蒸蛋一般6個(gè)月以上的小孩子都可以吃,火腿已經(jīng)有鹽了,1歲以下的小孩最好少放鹽,喜歡的話(huà)最后可以放些醬油。 2.蒸雞蛋用溫水最好,蛋液和水的比例至少是1:1,水可以稍微多一些。 3.調好的蛋液過(guò)濾以后更細嫩適合比較小的幼兒。 4.蒸的時(shí)候記住用保鮮膜包上或加蓋蒸出來(lái)表面很平滑。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進(jìn)行加熱至熟的烹調方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩定。
清蒸魚(yú)、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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