魷魚(yú)
紅椒小貼士
香菜葉可以不摘一起入鍋，不影響菜品味道。------摘去的香菜葉可曬干，下次做菜做湯時(shí)可揉碎放入。 做這道菜盡量選擇冰鮮魷魚(yú)，如果用冷凍過(guò)的魷魚(yú)，最好如果焯水之前用料酒姜絲腌制15-20分鐘。 魷魚(yú)表面的黑膜最好是撕去，雖然對菜品的味道沒(méi)有影響，但是魷魚(yú)的顏色就會(huì )是黑紅色，影響菜品配色。 家里沒(méi)有泡姜可用新鮮的姜代替，最好用嫩一點(diǎn)的姜。
小貼士
香菜葉可以不摘一起入鍋，不影響菜品味道。------摘去的香菜葉可曬干，下次做菜做湯時(shí)可揉碎放入。 做這道菜盡量選擇冰鮮魷魚(yú)，如果用冷凍過(guò)的魷魚(yú)，最好如果焯水之前用料酒姜絲腌制15-20分鐘。 魷魚(yú)表面的黑膜最好是撕去，雖然對菜品的味道沒(méi)有影響，但是魷魚(yú)的顏色就會(huì )是黑紅色，影響菜品配色。 家里沒(méi)有泡姜可用新鮮的姜代替，最好用嫩一點(diǎn)的姜。
