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蛋蒸海參

蛋蒸海參

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主料

雞蛋 小暑宜食
1個(gè)
海參
1只

佐料

蔥花 、 特級醬油

制作方法

小貼士

海參的選擇根據自己的條件來(lái)定,雞蛋一次吃一個(gè)就可以,雞蛋和水的比例控制在1:1.5以?xún)染涂梢粤,過(guò)濾一定不能少,這個(gè)決定了滑嫩的口感,海參不宜蒸煮時(shí)間過(guò)長(cháng),否則會(huì )影響脆脆口感,優(yōu)質(zhì)海參吃在嘴里是脆脆的口感,醬油和生抽都是咸鮮的,所以不必加鹽