114人瀏覽過(guò)
5星
干鍋
初級難度
<30分鐘
姜 、 花椒 、 醋 、 蒜 、 生抽 、 味精 、 豆瓣醬 、 蠔油 、 花生油
本視頻教程將手把手教你烹制干鍋花菜,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
放鹽時(shí)注意用量,醬油和蠔油已經(jīng)有鹽,放入過(guò)多的鹽有害身體健康。燜的中途要翻動(dòng)一下,不然會(huì )粘鍋。祝友友們用餐愉快!
烹飪技巧:干鍋
干鍋是將食材與調味料一起放入干鍋中(無(wú)水或少水),通過(guò)中小火慢炒至食材熟透且入味的一種烹調方法。通常會(huì )在鍋底墊上一些蔬菜或豆制品等配料,以增加口感和風(fēng)味層次。
干鍋菜口感鮮香且濃郁,帶有鍋氣特有的焦香味和調味料的味道,食材保持鮮嫩多汁且入味深透。墊底的配料也會(huì )吸收湯汁和味道,變得鮮美可口。
火候要掌握得當,保持中小火慢炒,確保食材充分入味且不焦糊。食材的處理要均勻且大小適中,以便同時(shí)熟透?梢愿鶕䝼(gè)人口味加入適量的辣椒、花椒等調味料增加風(fēng)味。
干鍋適用于各種肉類(lèi)、海鮮、蔬菜等食材的組合搭配,如干鍋雞翅、干鍋蝦、干鍋花菜等。也常用于川菜等地方菜系的烹飪方式之一。
美景食途
考個(gè)駕照
無(wú)人機培訓
遠方會(huì )員贈本網(wǎng)VIP
首頁(yè)
健康家庭
探索
膳養家
我