小貼士
【菁廚溫馨小提示】: 由于現在全球水質(zhì)的污染,海帶中很可能含有有毒物質(zhì)——砷,所以烹制前應先用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí),中間應換一兩次水。但不要浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng),最多不超過(guò)6小時(shí),以免水溶性的營(yíng)養物質(zhì)損失過(guò)多。吃海帶后不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果;加屑卓旱牟∪瞬灰院。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎(嬰)兒體內,引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。 為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時(shí)間不宜過(guò)久。湯里別放其他調料,尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。