紅菜苔
紅菜苔,色紫紅、花金黃,是武漢地區的特產(chǎn)。據史籍記載,紅菜苔在唐代是著(zhù)名的蔬菜,歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn),曾被封為“金殿玉菜”,與武昌魚(yú)齊名。每年早春是菜苔盛產(chǎn)的時(shí)期,二月份是品嘗這一時(shí)令蔬菜最好的時(shí)候。
黃豆芽
豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽,是一種營(yíng)養豐富的蔬菜。當今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一,乃是源自我國的豆芽菜,特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過(guò)贊美黃豆芽的詩(shī)句:“有彼物兮,冰肌玉質(zhì),子不入污泥,根不資于扶植!秉S豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養元素被釋放出來(lái),更利于人體吸收,營(yíng)養更勝黃豆一籌。研究表明,黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高,如同時(shí)每天日光照射2小時(shí),則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久,以免豆芽變老而降低口味。
猴頭菇(干)
談及猴頭菇,人們總會(huì )想起它那獨特而鮮美的風(fēng)味。猴頭菇的肉質(zhì)鮮嫩,口感滑爽,帶有一絲淡淡的甜味,香氣撲鼻。無(wú)論是用來(lái)燉湯、炒菜還是作為餡料,它都能為菜肴增添一份特別的鮮美。品嘗一口用猴頭菇制作的佳肴,仿佛能感受到大自然的呼吸,讓人陶醉其中,欲罷不能。
雞樅菌(鮮)
雞樅菌
河蚌
河蚌,軟體動(dòng)物門(mén)瓣鰓綱蚌目珠蚌科無(wú)齒蚌亞科無(wú)齒蚌屬貝類(lèi)的通稱(chēng)。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。殼質(zhì)薄,易碎。兩殼膨脹,后背部有時(shí)有后翼。殼頂寬大,略隆起,位于背緣中部或前端。殼面光滑,具同心圓的生長(cháng)線(xiàn)或從殼頂到腹緣的綠色放射線(xiàn)。膠合部窄,無(wú)齒。斧足發(fā)達。雌雄異體。肉可食,亦為魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)的天然餌料和飼料。有的種類(lèi)可用做淡水育珠。
花菜
花菜,又叫花椰菜,為十字花科蕓薹屬一年生植物,與西藍花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀初 清光緒年間引進(jìn)中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種,綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營(yíng)養、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。。 菜花的莖葉,為一年生植物。根上生葉,葉上長(cháng)主莖及支莖,莖上長(cháng)滿(mǎn)小棵粒組成花狀,整體很像一個(gè)大花朵。色白美觀(guān)。菜花肉質(zhì)細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收;ㄒ瞬粌H是營(yíng)養豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。在美國《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學(xué)中心把花椰菜列為十種超優(yōu)食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
雞腿菇(鮮)
雞腿菇不僅形狀獨特,更重要的是它的口感和營(yíng)養價(jià)值都非常高。這種蘑菇肉質(zhì)鮮嫩,口感極好,被譽(yù)為“菌中新秀”。在烹飪方面,雞腿菇的做法多種多樣,可以炒、蒸、煮,或者用來(lái)做湯,都能保持其鮮美的口感。同時(shí),它還是一種低熱量、高蛋白的健康食材,對于追求健康飲食的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯的選擇。
荷蘭豆
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆,又稱(chēng)食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養價(jià)值高,風(fēng)味鮮美,并具有延緩衰老、美容保健功能,在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞、香港等市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。
黃樅菌
紅莧菜
莧菜紅