桂魚(yú)
桂魚(yú)屬于分類(lèi)學(xué)中的脂科魚(yú)類(lèi),鰲花魚(yú)是“三花五羅”中最名貴的魚(yú),鰲花魚(yú)身體側扁,背部隆起,身體較厚;尖頭,是黑龍江中最美麗的一種魚(yú)。 鱖魚(yú)身長(cháng)扁圓,尖頭,大嘴,大眼,體青果綠色帶金屬光澤,體側有不規則的花黑斑點(diǎn),小細鱗,尾鰭截形,背鰭前半部為硬棘且有毒素,后半部為軟條。鱖魚(yú)肉質(zhì)細嫩豐滿(mǎn),肥厚鮮美,內部無(wú)膽,少刺而著(zhù)稱(chēng),故為魚(yú)種之上品。明代醫學(xué)家李時(shí)珍將鱖魚(yú)譽(yù)為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,說(shuō)明鱖魚(yú)的風(fēng)味的確不凡。
紅莧菜
莧菜紅
滑皮蝦(船凍)
哈氏仿對蝦,屬十足目,對蝦族,對蝦科,仿對蝦屬,俗稱(chēng)滑皮蝦、活皮蝦。其體形與對蝦相似,且個(gè)體較大,肉鮮美,為人們所喜食。 體長(cháng)60-95毫米,甲殼較厚而堅硬,表面陷溝處有軟毛。額角長(cháng),末端尖細,基部上緣微隆起,中部向下彎曲。眼較大,腰形,斜生,眼柄粗短。 一般東海盛產(chǎn)滑皮蝦,尤其是舟山、臺州、寧波等地,人們喜吃滑皮蝦。
花菜
花菜,又叫花椰菜,為十字花科蕓薹屬一年生植物,與西藍花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀初 清光緒年間引進(jìn)中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種,綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營(yíng)養、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。。 菜花的莖葉,為一年生植物。根上生葉,葉上長(cháng)主莖及支莖,莖上長(cháng)滿(mǎn)小棵粒組成花狀,整體很像一個(gè)大花朵。色白美觀(guān)。菜花肉質(zhì)細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收;ㄒ瞬粌H是營(yíng)養豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。在美國《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學(xué)中心把花椰菜列為十種超優(yōu)食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
鵝肝
鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟。因其豐富的營(yíng)養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著(zhù)名的料理鵝肝,歐洲人將鵝肝與魚(yú)子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。
河鰻
鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體所需的氨基酸。一般成年人均可食用。特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用,同時(shí)也需注意,河鰻的脂肪還是蠻多的。 河鰻為發(fā)物,患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人應忌食。
黃樅菌
甜菜根
甜菜的主產(chǎn)區有黑龍江、吉林、內蒙古、新疆、山西等省。 是一種屬于藜科甜菜屬的二年生草本植物,其肉質(zhì)根有球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形和圓錐形等多種形狀。根甜菜的根皮及根肉均呈紫紅色,橫切面可見(jiàn)數層美麗的紫色環(huán)紋。 甜菜的根部中含有大量使其呈現獨特顏色的甜菜紅成分,糖分含量很高,富含維生素A以及大量的鉀,因其獨特的顏色,常被用在料理中,或作為食用色素使用。甜菜性涼,味甘、苦,功能清熱解毒,行瘀止血。
紅皮魷魚(yú)
主要分布在南海、泰國灣、馬來(lái)群島、澳大利亞昆士蘭海域。中國槍烏賊的分布北界,約在25°N附近,分布東界約處于中國臺灣島的北端,一般不過(guò)臺灣海峽。 記錄最大胴長(cháng)0.47m,最大體重0.6kg。胴部圓錐形。胴長(cháng)約為胴寬的7倍。鰭長(cháng)約為胴長(cháng)的2/3,兩鰭相接呈縱菱形。
雞翅
雞翅也稱(chēng)“雞翼”“大轉彎”,即雞的翅膀,雞翅肉少,皮富膠質(zhì),是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關(guān)節處,肉質(zhì)較多;膀尖,雞翅第一關(guān)節處至膀尖,骨多肉少。根據需求,還可以分為翅尖,翅中,翅根3部分。