荷蘭豆
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱(chēng)食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞、香港等市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。
雞腿菇(干)
雞腿菇不僅形狀獨特，更重要的是它的口感和營(yíng)養價(jià)值都非常高。這種蘑菇肉質(zhì)鮮嫩，口感極好，被譽(yù)為“菌中新秀”。在烹飪方面，雞腿菇的做法多種多樣，可以炒、蒸、煮，或者用來(lái)做湯，都能保持其鮮美的口感。同時(shí)，它還是一種低熱量、高蛋白的健康食材，對于追求健康飲食的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯的選擇。
螺螄
螺螄，是一種軟體動(dòng)物，屬于腹足綱，有著(zhù)螺旋形的殼。它廣泛分布于我國的淡水湖泊、河流和水田中，是江南地區非常受歡迎的水產(chǎn)食材。螺螄肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分。
紅莧菜
莧菜紅
苦菊
苦菊是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
河蚌
河蚌，軟體動(dòng)物門(mén)瓣鰓綱蚌目珠蚌科無(wú)齒蚌亞科無(wú)齒蚌屬貝類(lèi)的通稱(chēng)。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。殼質(zhì)薄，易碎。兩殼膨脹，后背部有時(shí)有后翼。殼頂寬大，略隆起，位于背緣中部或前端。殼面光滑，具同心圓的生長(cháng)線(xiàn)或從殼頂到腹緣的綠色放射線(xiàn)。膠合部窄，無(wú)齒。斧足發(fā)達。雌雄異體。肉可食，亦為魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)的天然餌料和飼料。有的種類(lèi)可用做淡水育珠。
鮰魚(yú)
鮰魚(yú)與河豚、刀魚(yú)、鰣魚(yú)并稱(chēng)為“長(cháng)江四鮮”，最有名的就是它的魚(yú)鰾，曾經(jīng)是貢品，干制后為名貴魚(yú)肚，形狀和位于石首市的筆架山非常相似，因此得名筆架魚(yú)肚。 春冬兩季，長(cháng)江江口鮰魚(yú)體狀膘肥、肉質(zhì)鮮嫩，色香味具全，有很高的營(yíng)養價(jià)值，正是品嘗的最佳時(shí)令，為配席之佳選。蘇東坡曾寫(xiě)詩(shī)贊它曰：“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人”。詩(shī)中道出了鮰魚(yú)的特別之處：肉質(zhì)白嫩，魚(yú)皮肥美，兼有河豚、鯽魚(yú)之鮮美，而無(wú)河豚之毒素和鯽魚(yú)之刺多。
鯉魚(yú)
鯉魚(yú)因魚(yú)鱗上有十字紋理而得名。體態(tài)肥肚，肉質(zhì)細嫩。產(chǎn)于我國各地淡水河湖、池塘。一年四季均產(chǎn)，但以2-3月產(chǎn)的最肥。鯉魚(yú)呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長(cháng)水域的不同，鯉魚(yú)可分為河鯉魚(yú)、江鯉魚(yú)、池鯉魚(yú)。河鯉魚(yú)體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質(zhì)量最好；江鯉魚(yú)鱗內皆為白色，體肥，尾禿，肉質(zhì)發(fā)面，肉略有酸味；池鯉魚(yú)青黑鱗，刺硬。泥土味較濃，但肉質(zhì)較為細嫩。鯉魚(yú)體態(tài)肥壯艷麗，肉質(zhì)細嫩鮮美，是人們日常喜愛(ài)食用并且很熟悉的水產(chǎn)品。逢年過(guò)節，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚(yú)躍龍門(mén)”之意，增添喜慶氣氛。
河蜆
河蜆，屬于真瓣鰓目蜆科蜆屬的雙殼類(lèi)水生生物。它的貝殼中等大小，呈圓底三角形，殼高與殼長(cháng)近似，兩殼膨脹，殼頂高，稍偏向前方；殼面有光澤，顏色因環(huán)境而異，常呈棕黃色、黃綠色或黑褐色，殼面有粗糙的環(huán)肋。此外，河蜆的絞合部發(fā)達，閉殼肌痕明顯，外套痕深而顯著(zhù)。 河蜆在中國內陸水域廣泛分布，同時(shí)也分布在俄羅斯、日本、朝鮮和東南亞各國。河蜆的生長(cháng)速度快，繁殖力強，以浮游生物、原生動(dòng)物、藻類(lèi)等為食。其自然繁殖高峰期為5-8月，且一年四季皆可繁殖。河蜆的壽命約為5年。 在中醫中，河蜆被用來(lái)清熱解毒、明目、利尿和利濕等。另外，蜆肉中所含的微量鈷元素對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果。
雞肉
雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營(yíng)養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類(lèi)食品，以免引起肥胖。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
