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4星
醬燜
初級難度
<30分鐘
醬 、 蔥末 、 姜片 、 鮮湯 、 雞精 、 鹽 、 料酒 、 蠔油 、 糖
小貼士
1.焯*的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用來(lái)做醬燜*的湯，這樣味道更好哦~~ 2.醬燜*澆汁的時(shí)候不要超過(guò)魚(yú)殼上的孔，不然會(huì )滴落湯汁哦
烹飪技巧:醬燜
醬燜是將食材與醬料一同燉煮,使食材充分吸收醬香味的烹調方法。
醬燜菜肴醬香濃郁,口感醇厚。
選擇適合的醬料是關(guān)鍵,同時(shí)要注意醬料的用量,以免過(guò)咸。
適用于肉類(lèi)、海鮮等,如醬燜排骨、醬燜魚(yú)。
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