蠔油
蠔油 又叫牡蠣油
蠔油是牡蠣肉滲出液和煮過(guò)牡蠣肉的湯汁，經(jīng)沉淀過(guò)濾，加熱濃縮而成的制品，所以它具有獨特的海鮮香氣，是廣東菜常用的傳統鮮味調料之一，菜品出來(lái)會(huì )呈現醬油色。 蠔油的使用極為方便，調味范圍十分廣泛，只要你喜歡海鮮味，大部分菜都可以加蠔油調味，如拌面、拌菜、煮肉、燉魚(yú)、做湯等。用蠔油調味的名菜品種很多。
蠔油 又叫牡蠣油
蠔油是牡蠣肉滲出液和煮過(guò)牡蠣肉的湯汁，經(jīng)沉淀過(guò)濾，加熱濃縮而成的制品，所以它具有獨特的海鮮香氣，是廣東菜常用的傳統鮮味調料之一，菜品出來(lái)會(huì )呈現醬油色。 蠔油的使用極為方便，調味范圍十分廣泛，只要你喜歡海鮮味，大部分菜都可以加蠔油調味，如拌面、拌菜、煮肉、燉魚(yú)、做湯等。用蠔油調味的名菜品種很多。
