鴨胗 又叫鴨肫、鴨腱頭、鴨肚
鴨胗相當于鴨的胃,又稱(chēng)“鴨肫(zhun)”,形狀扁圓,堅硬,兩片合成,鴨平時(shí)吃進(jìn)的石頭就是存儲在此處。鴨胗肉質(zhì)緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長(cháng),無(wú)油膩感,是老少皆喜愛(ài)的佳肴珍品。
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鴨胗
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