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      蝦米食用指南
      蝦米

      蝦米

      蝦米
      198 熱量(千卡)
      43.7 蛋白質(zhì)(克)
      2.6 脂肪
      - 碳水化合物
      食品安全
      營(yíng)養成分
      適宜人群
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      • 簡(jiǎn)介
      • 如何挑選
      • 產(chǎn)地好物
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      • 韭菜(鮮)

        韭菜(鮮)

        韭菜,多年生草本植物,蔥屬,其味道類(lèi)似于蔥,早春之韭鮮嫩碧綠,清香馥郁,自古以來(lái)一直被人們視為美味佳肴。民間素有“正月蔥,二月韭”之說(shuō),意思農歷二月(立春階段)的韭菜很好吃。 韭菜的種子和葉等可以入藥,在中醫里,韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽(yáng)草”,還有人把韭菜稱(chēng)為“洗腸草”。韭菜原產(chǎn)于我國,在我國的栽培區域極廣,入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時(shí)期。所以是我國最古老的蔬菜之一。

      • 西紅柿

        西紅柿

        番茄別名西紅柿、洋柿子,被子植物門(mén),雙子葉植物綱,茄目,茄科,茄屬,番茄亞屬,為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲,我國各地均普遍栽培,夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味甜,汁多爽口,風(fēng)味佳,生食、熟食均可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質(zhì)較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質(zhì)又面又沙、生食味淡,宜熟食。 西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產(chǎn)季節的不同,都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色品種的西紅柿則含量較高,一般每100克含2—3毫克,最高能達到20毫克。一般來(lái)說(shuō),西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場(chǎng)上還有一種粉紅色的西紅柿,番茄紅素的含量也不如紅色的高。 番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關(guān)的關(guān)系,也就是說(shuō),越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽(yáng)光充沛、光照時(shí)間長(cháng),會(huì )讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低,家庭必備。

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