山楂口感酸爽獨特，果肉緊實(shí)而有嚼勁。生食時(shí)味道較酸，但加工成果丹皮、山楂糕等產(chǎn)品后，酸甜適中，具有開(kāi)胃消食的功效。其果肉中含有豐富的果膠和維生素C，回味微澀且帶有淡淡果香。