27
熱量(千卡)
2.7
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
4.3
碳水化合物
- 外觀(guān)
- 1、看顏色
草菇顏色分為鼠灰褐色和白色兩種類(lèi)型，應該選擇表面沒(méi)有發(fā)黃的草菇。
2、看形態(tài)
應當選擇新鮮幼嫩、螺旋形、硬質(zhì)、菇體完整、不開(kāi)傘、不松身、無(wú)霉爛、無(wú)破裂、無(wú)機械傷的草菇。
3、看整體
注意觀(guān)察有無(wú)異味、病蟲(chóng)、死菇、發(fā)黏、萎縮、變質(zhì)等現象，要選擇不帶泥沙等雜物的草菇。
- 存儲建議:
- 無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)。最適的儲存溫度為12-15℃,約只能存放2-3天。 新鮮的草菇在空氣中容易氧化，因此買(mǎi)回來(lái)后要用清水洗凈，放入1％的鹽水中浸泡10—15分鐘，撈出瀝干放入塑料袋，可以保鮮3～5天。
