馬鈴薯

土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對土壤適應性較強，但以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳。在中國各地，馬鈴薯的稱(chēng)呼又有不同，東北稱(chēng)土豆、華北稱(chēng)山藥蛋、西北稱(chēng)洋芋、江浙一帶稱(chēng)洋番芋，廣東及香港稱(chēng)之為薯仔。

豬五花肉

五花肋條（老百姓常稱(chēng)五花肉），位于豬的腹部，在前腿與后腿的中間、外脊下方與奶脯上方的的部位，帶有肋骨。豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著(zhù)肌肉組織，肥瘦間隔，故稱(chēng)“五花肉”。 靠前腿部分稱(chēng)硬肋，又稱(chēng)硬五花、上五花肉，肥多瘦少; 靠后腿無(wú)肋骨部分稱(chēng)軟肋，又稱(chēng)軟五花、下五花肉，質(zhì)較松軟。 五花肋條它的肥肉遇熱容易化，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，瘦肉久煮也不柴，所以五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。