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苦瓜

苦瓜

苦瓜
22 熱量(千卡)
1 蛋白質(zhì)(克)
0.1 脂肪
4.9 碳水化合物
24 血糖指數(GI)
外觀(guān)
1、看外皮
判斷苦瓜好壞的關(guān)鍵就是苦瓜身上一粒粒的果瘤。外表的顆粒越大越飽滿(mǎn)則代表了里面的果肉越厚。如果外表的粒粒很小，則果肉也較薄的。
2、看顏色
應當挑翠綠色外皮的苦瓜，會(huì )比較新鮮。發(fā)黃了的苦瓜則是生長(cháng)過(guò)頭了的，吃起來(lái)沒(méi)有苦瓜應有的口感，會(huì )發(fā)軟，沒(méi)有脆實(shí)的感覺(jué)。
3、看紋路
苦瓜表面有一條條紋路，紋路細的苦瓜含苦瓜素比較多，苦味濃，紋路寬的苦瓜苦味就淡。
手感
條件允許的情況下，可以上手掂一掂。挑選苦瓜的重量應以1斤左右為標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也會(huì )比較的充足。不建議挑選較小的苦瓜，因為會(huì )很苦。
存儲建議:
苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過(guò)2天�？喙蠎娣旁谕L(fēng)、陰涼處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。未切開(kāi)的苦瓜可在室溫下短期存放；已切開(kāi)的需包裹好放入冰箱冷藏，并盡快食用完畢以保持最佳口感與營(yíng)養價(jià)值。