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油豆角

油豆角

油豆角
25 熱量(千卡)
2.4 蛋白質(zhì)(克)
0.3 脂肪
3.9 碳水化合物
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油豆角是一種冷敏性蔬菜，長(cháng)時(shí)間置于不適宜的低溫條件下容易發(fā)生生理傷害，表面水浸凹陷是最主要的冷害癥狀，嚴重影響油豆角的品質(zhì)。油豆角在貯藏中容易發(fā)生的主要問(wèn)題是表面出現褐色斑點(diǎn)，老化時(shí)豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長(cháng)大，豆莢脫水等。