101
熱量(千卡)
4.5
蛋白質(zhì)(克)
0.1
脂肪
21.4
碳水化合物
55
血糖指數(GI)
- 外觀(guān)
- 1、看顏色
菱角的顏色分為青色、紅色、黑和紫色的，挑選的時(shí)候不應選擇紅色的，最好選全黑的菱角，這樣的菱角皮脆肉美，非常美味。
2、看形體
菱角的外形應該是完整而飽滿(mǎn)的，不應有凹陷等形體出現。越是飽滿(mǎn)和完整的菱角其口感越好，營(yíng)養保留的也越完整。
- 氣味
- 條件允許的情況下，可以聞一聞，如有水臭味，則說(shuō)明已變質(zhì)，不能食用。
- 手感
- 條件允許的情況下，可以上手試著(zhù)用指甲掐一掐，外殼相對嫩的就是鮮菱。
- 存儲建議:
- 菱角儲存時(shí)，新鮮菱角需存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和潮濕。若已煮熟，可冷藏保存并在2-3日內食用完畢。未去殼的菱角可在干燥環(huán)境下短期儲存，不建議冷凍。長(cháng)期保存可曬干或加工成菱粉。
